Vorspeisen:

 

"Beef- Tartare" mit Buttertoast und schaumiger brauer Butter 16,90

 

Thunfisch- Carpaccio, Wasabi- Thunfischsauce, Rucola, Parmesan 11,90

 

Lauwarme, knusprige Schafkäsebällchen, Rahmgurken, Tomatenmarmelade 10,90

 

3erlei Frühlingsrollen(BBQ Rind, Gemüse, Karfiol), Rettich, Ananaschutney, Erdnussdipp 8,90

 

Bergkasfrühlingsrolle, Rote Rüben, Wahlnußvinaigrette, Vogerlsalat, Trüffelmayo 8,90

 

 

"H & T Salat" mit Rinderfilet Streifen 17,90

"H & T Salat" mit gebackenem Hühnerbrustfilet und Parmesan 11,90

 

Kleiner Beilagen Salat 4,50

Suppen:

 

Getrüffelte Topinamburschaumsuppe mit Blutwursttascherl 5,90

 

Rindsuppe mit Frittaten 4,50

 

Rindsuppe mit Kaspreßknödel 4,50

Jeden Sonntag !!:

 

Ofenfrischer Schweinsbraten mit Semmelknödel, Sauerkraut und Bauernkarfoffel 13,90

 

Hauptspeisen:

 

Im ganzen gebratene Forelle aus unseren Brunnen, Petersilienkartoffel, Blattsalat, Bärlauch- Tomatenbutter 16,90

 

Gefülltes, gebackenes Salzburger Schnitzel(Speck, Käse, Schwammerl, Zwiebel) mit Petersilienkartoffel oder Pommes- frites und Salat 15,90

 

 

Gebratene Putenmedaillons mit Schwammerlsauce, Serviettenknödel und Apfelrotkraut 14,90

 

Gekochtes Rindfleisch mit knusprigen Kartoffeln, Rahmwirsing, Apfelkren und Schnittlauchsauce 16,90

 

Rosa Lammhüferl mit Speckrahmwirsing, gebackenem Polenta und Thymiansaftl 22,90

 

Kräuterrisotto mit confierten Pastinaken, Rona und Parmesan 12,90

*mit gebratener 8/12 Riesengarnele pro Stück +2,50

 

Filetsteak vom heimischen Rind (200g) mit geschmorten Karotten, Selleriegallet und Schalottensauce 29,90

 

Aus der Heimat von Tina:

 

Süß- scharf marinerter Schweinebauch im Sesambrot mit Sauerrahm, Salat und Pommes- frites 13,90

 

I´m THE Bi-Bim- Bap (vegetarisches Reisgericht mit Gemüse) 13,90

 

Bi-Bim- Bap mit marinierten Putenstreifen

15,90

(Wörtlich übersetzt heißt Bibinbap "Gemischter Reis" zur Entstehung dieses Gerichts gibt es zwei Theorien:

Nach einem religiösen Ritus war es früher Brauch, sich nur einen Bissen von jeder Speise auf dem Tisch zu nehmen. Um Schüsseln zu sparen, hat man dann alles in eine Schale getan. Eine andere These ist, dass Bibimbap aus der Idee heraus geboren wurde, nach Neujahresfeier die vorhandenen Essensvorräte aufzubrauchen und nichts Altes ins neue Jahr mit hinüberzunehmen.)

 

 

The original Bulgoggi!! "nach meine Mutter´s Rezept!" (marinierte Beiried kurz gebraten) mit Lauch- Rucola Salat, Hankookreis 19,90

 

(Wörtlich übersetzt:"Feuerfleisch" ist ein Fleischgericht der koreanischen Küche.

In Korea gilt es als Festtagsgericht. Der Name "Feuerfleisch" deutet weniger auf die Schärfe des Gerichts, sondern auf die Zubereitung über offenem Feruer hin.)

 

Koreanisches Chilli- Knoblauch- Honig Hendl mit Rettich und Hankookreis 15,90

 

Kimchi (Chinakohl scharf eingelegt und fermentiert) dazu? 2,90

Schmankerl aus unserer Patisserie:

 

Topfen- Mohnschnitte mit Schwarzbeeren und Grünem Apfelsorbet (Gluten frei) 7,50

 

Creme Brülee von der Zartbitter Schokolade mit Ribisel- Birnenragout und Kokoseis 6,90

 

New York Cheese Cake mit Butterkeksboden, Schwarzbeeren und Karamel- Macardemia Nüße 7,50

 

"Blumentopf" (Mascarponemousse, Marille, Oreo, Rote Bohnen)5,90

 

"Heisse Liebe" Vanilleeis, Himbeeren, Schlagobers 5,90

 

 

 

Ps. Hermann & Tina kocht täglich wechselnde Tagesgerichte !!

::: Unsere Weinkarte :::

 

Schaumwein:

Prosecco Superiore San Rocco D.O.C.G

Prosecco Canolla, Valdobbiadene, D.O.C.G

Champagner Veuve Clicquot Brut

 

Weissweine aus Österreich:

Grüner Veltliner "hermann & tina´s -Weingut Puhr

Grüner Veltliner Federspiel "Terrassen"- Weingut Domäne Wachau

Grüner Veltliner "Ried Mühlpoint"- Weingut Alzinger

Grüner Veltliner "LOAM"- Weingut Angerer

Grüner Veltliner Smaragd "Ried Liebenberg"- Weingut Jamek

Grüner Veltliner Federspiel "Rotes Tor"- Weingut Hirtzberger

Grüner Veltliner Smaragd "Honivogl"- Weingut Hirtzberger

Chardonnay "Hasel"- Weingut Topf

Chardonnay "Unplugged"- Weingut Hannes Reeh

 

Grauburgunder "Spiegel"- Weingut Bründlmayer

Grauburgunder Smaragd "Pluris"- Weingut Hirtzberger

Riesling "Heiligenstein"- Weingut Bründlmayer

 

Sauvignon Blac"Gamlitzer" - Weingut Skoff Original

Sauvignon Blac "Jakobi"- Weingut Gross

Sauvignon Blac "Ried Obegg" - Weingut Skoff Original

Weißburgunder "MALACHIT" -Weinbau Mörwald

Welschriesling- Weingut Triebl

Gelber Muskateller "Classic"- Weinbau Erhard Möhrwald

 

Rotweine Österreich:

Zweigelt "hermann & tina´s"- Weingut Grassl

Blaufränkisch vom Weingebirge- Weingut J. Heinrich

Blaufränkisch "Hochäcker"- Weingut IBY

Merlot "Reserve"- Weingut Scheiblhofer

Merlot "Reserve"- Weingut IBY

Merlot "100 Days"- Weingut Keringer

 

Cabernet Sauvignon "Selection"- Weingut Scheiblhofer

Cabernet Sauvignon "Reserve"- Weingut Gisperg

Pinot Noir "Carnuntum"- Weingut Pimpel

Pinot Noir "Reserve"- Weingut Gisperg

Phoenix Cuvee- Weingut Josef Reumann

Bärenreiser- Weingut Grassl

Cuvee Impressario- Weingut Paul Kerschbaum

Steinzeiler- Weingut Kollwentz

Hillside- Weingut Hillinger

 

 

 

hermann & tina´s restaurant

Zauchenseestrasse 89

5541 Altenmarkt im Pongau

Österreich

 

Tel: ++43-664-1318389

 

 

 

Mittwoch-Samstag:

ab 16:30

Sonntag:

ab 11:30 durchgehend warme Küche!

 

Montag & Dienstag Ruhetag!

 

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© Tina Kim-Wieser