::: Unsere Sommerkarte :::

 

Vorspeisen/ Salate:

 

 

"Saure Schüssel"

(Sulz, Käferbohnen, Salat, Zwiebel, Sauerrahm und Kernöl)

 

Carpaccio vom Rind auf Tomaten-Olivenölsauce mit Eierschwammerl, Rucola und Parmesan

 

Lauwarme, knusprige Schafkäsebällchen mit Rahmgurken und Tomatenmarmelade

 

3erlei Frühlingsrollen mit Rettich, Marillenchutney und Erdnussdipp

 

Bunter Sommersalat mit Hausdressing, gebratenen Putenstreifen oder Bergkasfrühlingsrolle und gerösteten Nuß´n

 

"Cesar Salat" mit Parmesan und gebratenen Riesengarnelen

 

Gemischter Blattsalat

 

Suppen:

 

Tomatencremesuppe mit Ricottatascherl

 

Rindsuppe mit Frittaten

 

Rindsuppe mit Leberknödel

Hauptspeisen:

 

 

Im Ganzen gebratene Forelle aus unserem Brunnen

mit Tomatenbutter und Petersilienkartoffel, Blattsalat

 

Wienerschnitzel mit Petersilienkartoffel oder Pommes-frites und Salat

    vom Kalb

    vom Schwein

 

Grillteller (Rind, Pute, Schwein) mit Grillgemüse, Pommes- frites Cocktailsauce

 

Gedünsteter Schwammerlrostbraten mit hausgemachten Nudeln und Broccoli

 

Eierschwammerlrisotto mit gebratenen Putenmedaillons

 

"Rotes Curry" mit Gemüse und Basmatireis

mit 8/12er Garnelen: pro Stück €2,00

 

Gegrilltes Kalbspaillard mit Salat, Parmesan und knusprigen Kartoffelwürfel

 

Filetsteak mit Pfeffer- Schwammerlsauce, Schwammerlrisotto und Gemüse

 

1/2 Backhendl mit knusprigen Kartoffelwürfel und Salat

 

 

Jeden Sonntag Mittag:

 

Ofenfrischer Schweinsbraten mit Bauernkartoffel, Semmelknödel und Sauerkraut

 

Aus der Heimat von Tina:

 

Bi-Bim- Bap (vegetarisches Reisgericht mit Gemüse)

 

Bi-Bim- Bap mit marinierten Putenstreifen

 

(Wörtlich übersetzt heißt Bibinbap "Gemischter Reis" zur Entstehung dieses Gerichts gibt es zwei Theorien:

Nach einem religiösen Ritus war es früher Brauch, sich nur einen Bissen von jeder Speise auf dem Tisch zu nehmen. Um Schüsseln zu sparen, hat man dann alles in eine Schale getan. Eine andere These ist, dass Bibimbap aus der Idee heraus geboren wurde, nach Neujahresfeier die vorhandenen Essensvorräte aufzubrauchen und nichts Altes ins neue Jahr mit hinüberzunehmen.)

 

Schweinebauch

 

Bulgoggi "Original nach meine Mutter´s Rezept!" (marinierte Beiried kurz gebraten) mit Lauch- Rucola Salat, Hankookreis

 

(Wörtlich übersetzt:"Feuerfleisch" ist ein Fleischgericht der koreanischen Küche.

In Korea gilt es als Festtagsgericht. Der Name "Feuerfleisch" deutet weniger auf die Schärfe des Gerichts, sondern auf die Zubereitung über offenem Feruer hin.)

 

Kimchi (Chinakohl oder Rettich scharf eingelegt und fermentiert) dazu?

Schmankerl aus unserer Patisserie:

 

Tonka- Bohnen Creme Brülee mit Yuzu Eis und Marillen

 

Saftiger, Gluten freier Schoko- Walnußkuchen mit Kokoseis und Himbeeren

 

Flaumige Topfenknödel mit Zwetschgenröster und Vanilleeis

 

New York Cheese Cake mit Butterkeksboden, Schwarzbeeren und Schlagobers

 

"Blumentopf" (Mascarponemousse, Marille, Oreo)

 

Eispalatschinke mit Schokosauce und Schlagobers

 

Heisse Liebe

Schwarzbeerbecher mit Eierlikör

Bananensplit

 

 

 

 

::: Unsere Weinkarte :::

 

Schaumwein:

Prosecco Superiore Valdobbiadene

Champagner Veuve Clicquot Brut

 

Weissweine aus Österreich:

Grüner Veltliner "hermann & tina´s -Weingut Puhr

Frühroter Veltliner "Classic"- Weinbau Mörwald

Grüner Veltliner "Terassen"- Weingut Bründlmayer

Grüner Veltliner "Nimmervoll"- Weingut Nimmervoll

Grüner Veltliner Federspiel "Terrassen"- Weingut Domäne Wachau

Grüner Veltliner Smaragd "Loibner Mühlpoint"- Weingut Alzinger

Grüner Veltliner Smaragd "Ried Liebenberg"- Weingut Jamek

Grüner Veltliner Federspiel "Rotes Tor"- Weingut Hirtzberger

Grüner Veltliner Smaragd "Honivogl"- Weingut Hirtzberger

Chardonnay "Hasel"- Weingut Topf

Chardonnay "Unplugged"- Weingut Hannes Reeh

Riesling Kabinett- Weingut Römerhof

Riesling Smaragd "Hollerin"- Weingut Alzinger

Grauburgunder "Spiegel"- Weingut Bründlmayer

Grauburgunder Smaragd "Pluris"- Weingut Hirtzberger

"Gamlitzer" Sauvignon Blac- Weingut Skoff Original

Sauvignon Blac "Stradenberg"- Weingut Triebl

Sauvignon Blac "Ried Obegg" - Weingut Skoff

Pinot Blac "MALACHIT" -Weinbau Mörwald

Welschriesling- Weingut Triebl

Gelber Muskateller "Classic"- Weinbau Erhard Möhrwald

 

Rose:

Rose Zweigelt- Pinot Noir- Weingut Josef Dockner

 

Rotweine Österreich:

Zweigelt "hermann & tina´s"- Weingut Grassl

Zweigelt "Classic"- Weingut Puhr

St. Laurent Classic- Weingut Hans Igler

Blaufränkisch vom Weingebirge- Weingut J. Heinrich

Merlot "Reserve"- Weingut Scheiblhofer

Merlot "100Days"- Weingut Keringer

Merlot "Reserve"- Weingut Anton Bauer

Pinot Noir "Carnuntum"- Weingut Pimpel

Cabernet Sauvignon "Selection"- Weingut Scheiblhofer

Cabernet Sauvignon- Weingut Schützenhof

Phoenix Cuvee- Weingut Josef Reumann

Bärenreiser- Weingut Grassl

Cuvee Impressario- Weingut Paul Kerschbaum

Steinzeiler- Weingut Kollwentz

Hillside- Weingut Hillinger

 

 

 

hermann & tina´s restaurant

Zauchenseestrasse 89

5541 Altenmarkt im Pongau

Österreich

 

Tel: ++43-664-1318389

Email: essen@hermannundtinas.restaurant

 

 

Sommer Öffnungszeiten:

 

Dienstag- Samsatag ab 16:30h

Sontag ab 11:30h durchgehend geöffnet!

 

Montag Ruhetag!

 

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© Tina Kim-Wieser