::: Unsere Herbstkarte :::

 

Vorspeisen/ Salate:

 

 

Creme Brülee von der Gänseleber, Bratapfel, Brioche 11,90

 

Carpaccio vom Rind auf Tomaten-Olivenölsauce mit Rucola und Parmesan 11,90

 

Lauwarme, knusprige Schafkäsebällchen mit Rahmgurken und Tomatenmarmelade 9,90

 

3erlei Frühlingsrollen(BBQ Rind, Gemüse, Karfiol) mit Rettich, Marillenchutney und Erdnussdipp 8,70

 

Bunter Salat mit Hausdressing, gebratenen Putenstreifen oder Bergkasfrühlingsrolle und gerösteten Nuß´n 10,90

 

"Cesar Salat" mit Parmesan und gebratenen Riesengarnelen 11,90

 

Gemischter Blattsalat 4,50

 

Suppen:

 

Schaumsuppe vom Hokaidokürbis mit Blutwursttascherl 5,80

 

Rindsuppe mit Frittaten 4,30

 

Rindsuppe mit Leberknödel 4,30

Hauptspeisen:

 

 

Im Ganzen gebratene Forelle aus unserem Brunnen

mit Tomatenbutter und Petersilienkartoffel, Blattsalat

15,90

 

Geschmorte Hirschkeule in Speck- Wacholdersauce, Schupfnudeln und Rahmwirsing 16,90

 

Gekochtes Rindfleisch mit knusprigen Kartoffelwürfeln, Rahmspinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce 14,90

 

Wienerschnitzel mit Petersilienkartoffel oder Pommes-frites und Salat

vom Kalb 21,00

vom Schwein 12,90

 

Grillteller (Rind, Pute, Schwein) mit Grillgemüse, Pommes- frites Cocktailsauce 17,50

 

Gegrilltes Kalbspaillard mit Salat, Parmesan und knusprigen Kartoffelwürfel

19,90

 

Kräuterrisotto mit gegrillten Zucchini 10,90

und Putenmedaillons, Pfeffer- Schalottensauce 14,90

und Filetsteak, Pfeffer- Schalottensauce 29,90

 

Koreanisches Chilli- Knoblauch- Honig Hendl mit Rettich und Hankookreis

14,50

 

 

Jeden Sonntag Mittag:

 

Ofenfrischer Schweinsbraten mit Bauernkartoffel, Semmelknödel und Sauerkraut 12,90

 

Aus der Heimat von Tina:

 

Bi-Bim- Bap (vegetarisches Reisgericht mit Gemüse) 12,90

 

 

Bi-Bim- Bap mit marinierten Putenstreifen

15,90

 

 

(Wörtlich übersetzt heißt Bibinbap "Gemischter Reis" zur Entstehung dieses Gerichts gibt es zwei Theorien:

Nach einem religiösen Ritus war es früher Brauch, sich nur einen Bissen von jeder Speise auf dem Tisch zu nehmen. Um Schüsseln zu sparen, hat man dann alles in eine Schale getan. Eine andere These ist, dass Bibimbap aus der Idee heraus geboren wurde, nach Neujahresfeier die vorhandenen Essensvorräte aufzubrauchen und nichts Altes ins neue Jahr mit hinüberzunehmen.)

 

Scharf marinierter Schweinebauch zum "Einwickeln" mit Hankookreis 15,90

 

Bulgoggi "Original nach meine Mutter´s Rezept!" (marinierte Beiried kurz gebraten) mit Lauch- Rucola Salat, Hankookreis 18,20

 

(Wörtlich übersetzt:"Feuerfleisch" ist ein Fleischgericht der koreanischen Küche.

In Korea gilt es als Festtagsgericht. Der Name "Feuerfleisch" deutet weniger auf die Schärfe des Gerichts, sondern auf die Zubereitung über offenem Feruer hin.)

 

Kimchi (Chinakohl oder Rettich scharf eingelegt und fermentiert) dazu? 2,90

Schmankerl aus unserer Patisserie:

 

Tonka- Bohnen Creme Brülee mit Yuzu Eis und Marillen 6,90

 

Saftiger, Gluten freier Schoko- Walnußkuchen mit Kokoseis und Himbeeren 7,50

 

Flaumige Topfenknödel mit Zwetschgenröster und Vanilleeis 7,50

 

New York Cheese Cake mit Butterkeksboden, Schwarzbeeren und Schlagobers

6,20

 

"Blumentopf" (Mascarponemousse, Marille, Oreo)5,90

 

Eispalatschinke mit Schokosauce und Schlagobers 5,90

 

Heisse Liebe 5,90

 

Schwarzbeerbecher mit Eierlikör 5,90

 

 

 

::: Unsere Weinkarte :::

 

Schaumwein:

Prosecco Superiore Valdobbiadene

Champagner Veuve Clicquot Brut

 

Weissweine aus Österreich:

Grüner Veltliner "hermann & tina´s -Weingut Puhr

Frühroter Veltliner "Classic"- Weinbau Mörwald

Grüner Veltliner "Terassen"- Weingut Bründlmayer

Grüner Veltliner "Nimmervoll"- Weingut Nimmervoll

Grüner Veltliner Federspiel "Terrassen"- Weingut Domäne Wachau

Grüner Veltliner Smaragd "Loibner Mühlpoint"- Weingut Alzinger

Grüner Veltliner Smaragd "Ried Liebenberg"- Weingut Jamek

Grüner Veltliner Federspiel "Rotes Tor"- Weingut Hirtzberger

Grüner Veltliner Smaragd "Honivogl"- Weingut Hirtzberger

Chardonnay "Hasel"- Weingut Topf

Chardonnay "Unplugged"- Weingut Hannes Reeh

Riesling Kabinett- Weingut Römerhof

Riesling Smaragd "Hollerin"- Weingut Alzinger

Grauburgunder "Spiegel"- Weingut Bründlmayer

Grauburgunder Smaragd "Pluris"- Weingut Hirtzberger

"Gamlitzer" Sauvignon Blac- Weingut Skoff Original

Sauvignon Blac "Stradenberg"- Weingut Triebl

Sauvignon Blac "Ried Obegg" - Weingut Skoff

Pinot Blac "MALACHIT" -Weinbau Mörwald

Welschriesling- Weingut Triebl

Gelber Muskateller "Classic"- Weinbau Erhard Möhrwald

 

Rose:

Rose Zweigelt- Pinot Noir- Weingut Josef Dockner

 

Rotweine Österreich:

Zweigelt "hermann & tina´s"- Weingut Grassl

Zweigelt "Classic"- Weingut Puhr

St. Laurent Classic- Weingut Hans Igler

Blaufränkisch vom Weingebirge- Weingut J. Heinrich

Merlot "Reserve"- Weingut Scheiblhofer

Merlot "100Days"- Weingut Keringer

Merlot "Reserve"- Weingut Anton Bauer

Pinot Noir "Carnuntum"- Weingut Pimpel

Cabernet Sauvignon "Selection"- Weingut Scheiblhofer

Cabernet Sauvignon- Weingut Schützenhof

Phoenix Cuvee- Weingut Josef Reumann

Bärenreiser- Weingut Grassl

Cuvee Impressario- Weingut Paul Kerschbaum

Steinzeiler- Weingut Kollwentz

Hillside- Weingut Hillinger

 

 

 

hermann & tina´s restaurant

Zauchenseestrasse 89

5541 Altenmarkt im Pongau

Österreich

 

Tel: ++43-664-1318389

Email: essen@hermannundtinas.restaurant

 

 

Öffnungszeiten:

Betriebsurlaub.

Wir sind ab 3. November wieder für EUch da!

 

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© Tina Kim-Wieser