Vorspeisen:

 

Thunfisch- Carpaccio, Wasabi- Thunfischsauce, Rucola, Parmesan 11,90

 

Lauwarme, knusprige Schafkäsebällchen, Rahmgurken, Tomatenmarmelade 10,90

 

3erlei Frühlingsrollen(BBQ Rind, Gemüse, Karfiol), Rettich, Ananaschutney, Erdnussdipp 8,90

 

3Stück Garnelen Tempura, Trüffelmajo, Hankookstyle Salat  10,90

 

Gemischter Blattsalat 4,50

 

Suppen:

 

Spargelschaumsuppe mit Blutwursttascherl 5,90

 

Rindsuppe mit Frittaten 4,50

 

Rindsuppe mit Kaspreßknödel 4,50

Nur Sonntag !!:

 

ofenfrischer Schweinsbraten mit Semmelknödel, Bauernkartoffel und Sauerkraut 13,50

 

Aus der Heimat von Tina:

 

I´m THE Bi-Bim- Bap (vegetarisches Reisgericht mit Gemüse) 13,90

 

 

Bi-Bim- Bap mit marinierten Putenstreifen

15,90

 

 

(Wörtlich übersetzt heißt Bibinbap "Gemischter Reis" zur Entstehung dieses Gerichts gibt es zwei Theorien:

Nach einem religiösen Ritus war es früher Brauch, sich nur einen Bissen von jeder Speise auf dem Tisch zu nehmen. Um Schüsseln zu sparen, hat man dann alles in eine Schale getan. Eine andere These ist, dass Bibimbap aus der Idee heraus geboren wurde, nach Neujahresfeier die vorhandenen Essensvorräte aufzubrauchen und nichts Altes ins neue Jahr mit hinüberzunehmen.)

 

Süß- scharf marinierter Schweinebauch zum "Einwickeln" mit Hankookreis 14,90

 

The original Bulgoggi!! "nach meine Mutter´s Rezept!" (marinierte Beiried kurz gebraten) mit Lauch- Rucola Salat, Hankookreis 19,50

 

(Wörtlich übersetzt:"Feuerfleisch" ist ein Fleischgericht der koreanischen Küche.

In Korea gilt es als Festtagsgericht. Der Name "Feuerfleisch" deutet weniger auf die Schärfe des Gerichts, sondern auf die Zubereitung über offenem Feruer hin.)

 

Koreanisches Chilli- Knoblauch- Honig Hendl mit Rettich und Hankookreis 15,90

 

Kimchi (Chinakohl scharf eingelegt und fermentiert) dazu? 2,90

Hauptspeisen:

 

"Steirischer Bauernsalat"

gebackenes Hühnerfilet, Kartoffel, Kernöl, Sauerrahm 12,50

 

Im ganzen gebratene Forelle aus unseren Brunnen, Petersilienkartoffel, Blattsalat, Bärlauch- Tomatenbutter 15,90

 

Gedünsteter Zwiebelrostbraten mit Speckbohnen und Bratkartoffel 13,90

 

Gefülltes, gebackenes Salzburger Schnitzel(Speck, Käse, Schwammerl, Zwiebel) mit Petersilienkartoffel oder Pommes- frites und Salat 15,90

 

 

Gebratene Perlhuhnbrust(Label Rouge) auf grünem Spargelragout mit gebackenen Kräuter Paunz´n 15,90

 

 

Risotto:

mit Solofino- Spargel 13,90

mit Rumpsteak "vom AMA Rind(220g) 21,90

mit Garnelen 19,90

 

 

 

Schmankerl aus unserer Patisserie:

 

Flaumige Topfenknödel auf Rhabarberragout mit Vanilleeis 8,90

 

Tonkabohnen Creme Brülee mit Mangoragout und Kokoseis 6,90

 

Saftiger, Gluten freier Schoko- Walnußkuchen mit Pistazieneis und Himbeeren 7,50

 

New York Cheese Cake mit Butterkeksboden, Erdbeersalat und Karamel- Macardemia Nüße 7,50

 

"Blumentopf" (Mascarponemousse, Marille, Oreo, Rote Bohnen)5,90

 

 

Heisse Liebe 5,90

 

 

 

Ps. Hermann & Tina kocht täglich wechselnde Tagesgerichte !!

::: Unsere Weinkarte :::

 

Schaumwein:

Prosecco Superiore San Rocco D.O.C.G

Prosecco Canolla, Valdobbiadene, D.O.C.G

Champagner Veuve Clicquot Brut

 

Weissweine aus Österreich:

Grüner Veltliner "hermann & tina´s -Weingut Puhr

Frühroter Veltliner "Classic"- Weinbau Mörwald

Grüner Veltliner Federspiel "Terrassen"- Weingut Domäne Wachau

Grüner Veltliner "Ried Mühlpoint"- Weingut Alzinger

Grüner Veltliner "LOAM"- Weingut Angerer

Grüner Veltliner Smaragd "Ried Liebenberg"- Weingut Jamek

Grüner Veltliner Federspiel "Rotes Tor"- Weingut Hirtzberger

Grüner Veltliner Smaragd "Honivogl"- Weingut Hirtzberger

Chardonnay "Hasel"- Weingut Topf

Chardonnay "Unplugged"- Weingut Hannes Reeh

 

Grauburgunder "Spiegel"- Weingut Bründlmayer

Grauburgunder Smaragd "Pluris"- Weingut Hirtzberger

Riesling Smaragd "Hollerin"- Weingut Alzinger

Sauvignon Blac"Gamlitzer" - Weingut Skoff Original

 

Sauvignon Blac "Jakobi"- Weingut Gross

Sauvignon Blac "Ried Obegg" - Weingut Skoff Original

Weißburgunder "MALACHIT" -Weinbau Mörwald

Welschriesling- Weingut Triebl

Gelber Muskateller "Classic"- Weinbau Erhard Möhrwald

 

Rose:

Rose Zweigelt- Pinot Noir- Weingut Josef Dockner

 

Rotweine Österreich:

Zweigelt "hermann & tina´s"- Weingut Grassl

St. Laurent Classic- Weingut Hans Igler

Blaufränkisch vom Weingebirge- Weingut J. Heinrich

Blaufränkisch "Hochäcker"- Weingut IBY

Merlot "Reserve"- Weingut Scheiblhofer

Merlot "Reserve"- Weingut IBY

 

Cabernet Sauvignon "Selection"- Weingut Scheiblhofer

Cabernet Sauvignon "Reserve"- Weingut Gisperg

Pinot Noir "Carnuntum"- Weingut Pimpel

Pinot Noir "Reserve"- Weingut Gisperg

Phoenix Cuvee- Weingut Josef Reumann

Bärenreiser- Weingut Grassl

Cuvee Impressario- Weingut Paul Kerschbaum

Steinzeiler- Weingut Kollwentz

Hillside- Weingut Hillinger

 

 

 

hermann & tina´s restaurant

Zauchenseestrasse 89

5541 Altenmarkt im Pongau

Österreich

 

Tel: ++43-664-1318389

 

Ab 27. Mai Betriebsurlaub

bis Mitte Juli

 

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© Tina Kim-Wieser